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豫之商教你若何辨别豆腐皮品德?

来历:豆腐皮机 2012/5/23 14:44:37      点击:
辨别豆腐皮的品德
(1)光彩辨别

   良质豆腐皮——呈平均分歧的红色或淡黄色,有光芒。

   次质豆腐皮——呈深黄色或光彩阴暗发青,无光芒。

    劣质豆腐皮——光彩昏暗而无光芒。

    (2)构造状况辨别

   感官辨别豆腐皮的构造状况时,取样品间接停止察看,而后用手拉抻实验其韧性。

   良质豆腐皮——构造布局慎密细致,富有韧性,软硬过度,薄厚度平均分歧,不粘手,无杂质。

   次质豆腐皮——构造布局粗拙,薄厚不均,韧性差。

    劣质豆腐皮——构造布局混乱,无韧性,外表发粘起糊,手摸之粘手。

   (3)气息辨别

   停止豆腐皮气息的感官辨别时,取样品间接嗅其气息。

   良质豆腐皮——具备豆腐皮固有的幽香味,无其余任何不良气息。

    次质豆腐皮——豆腐皮固有的气息平平,微有异味。

   劣质豆腐皮——具备酸臭味,馊味或其余不良气息。

    (4)味道辨别

   停止豆腐皮味道的感官辨别时,取样品细细品味,尝其味道。

   良质豆腐皮——具备豆腐皮固有的味道,微咸味。

    次质豆腐皮——豆腐皮固有味道平平或稍有异味。

    劣质豆腐皮——有酸味、甜蜜味等不良味道。

    豆腐皮成品

    豆腐皮成品展现


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